夏季常喝鸭汤可清热祛湿

　　夏季常喝鸭汤可清热祛湿

　　马蹄水鸭汤

　　原料：

　　荸荠(马蹄)100克、水鸭1只、葱20克、姜15克、料酒20克、盐少许。

　　做法：

　　将鸭宰杀去毛及内脏;马蹄去皮，一切成两半;葱切段，姜切片。把鸭放入锅内，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。

　　冬瓜水鸭汤

　　原料：

　　老冬瓜1块(约800克)、水鸭1只、扁豆、干莲蓬、灯心草各适量。

　　做法：

　　冬瓜连皮切块，其他材料洗净。上述材料放到锅里加水，大火烧开后收小火，煲两小时，加盐即成。注意：煲的时候冬瓜不要去皮，吃的时候建议不要吃;扁豆、干莲蓬、灯心草、水鸭的骨头，都不建议吃。

　　金银花水鸭汤

　　原料：

　　金银花25克、水鸭1只、无花果2粒、陈皮1/4片、鲜姜2片、清水1000毫升、盐少许。

　　做法：

　　金银花洗净，水鸭洗干净后放入滚水内煮5分钟，取出;陈皮洗干净、泡软刮去囊;清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个小时，加盐调味。

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